生産者の声
株式会社大和建設（だいわにぎわいファーム） 田中 正博さん
田中さんは、株式会社大和建設（だいわにぎわいファーム）の職員として、８年前から⻑州⿊かしわの生産に携わっています。
「長州黒かしわ」生産への思いを教えてください。
一羽一羽大切に育てることをモットーに長州黒かしわの生産を行っています。
生産の過程で様々な苦労がありますが、出荷の時に大きく成長した鶏を見たときに、長州黒かしわ生産のやりがいを感じます。
おすすめの食べ方を教えてください。
長州黒かしわは、地鶏ならではの適度な歯ごたえを残しつつ、やわらかくジューシーでおいしいお肉です。素材のおいしさを感じてほしいので、シンプルに塩コショウのみで味付けをした焼き物がおすすめです。
